Hice los Tallarines caseros y les dejo aqui mi receta, toda a mano. Es sencillo preparar la pasta fresca en casa y llevamos a la mesa un plato espectacular ,que le encantarà a toda la familia. Nada mejor que darnos un gusto como èste, de realizar una comida casera y compartirla con nuestros seres màs queridos.
Para hacer los tallarines caseros, se pone un huevo por persona y 100 gramos de harina comun. Ademàs Yo no uso la maquinita para la pasta fresca, hago todo a mano y queda riquisima. Pueden condimentarla con salsa boloñesa, con verduras, con pollo, con pescado….con lo que a ustedes màs les agrada. Yo hice el dia anterior la salsa con carne picada, cebolla, ajo, perejil , algunos condimentos y tomate. Simple y muy sabroso.
Entonces veamos juntas lo que vamos a necesitar y como se amasan los Tallarines caseros.
Ingredientes para 4 personas
- 4 huevos
- 400 gr de harina comun
- 2 cuchara de aceite de oliva
- sal fina
Preparaciòn
Sobre la mesa poner la harina y al centro hacer un pozo, ahi colocar las dos cucharas de aceite de oliva, un poquito de sal fina y los 4 huevos. Amasar con las manos hasta formar una masa blanda. Si es necesario podemos poner un par de cucharas de agua tibia, para ayudarnos a amasar mejor. Luego tapar con un repasador limpio y dejar reposar por 30 minutos.
Poner un poquito de harina sobre la mesa, asi cuando amasamos no se pega la masa . Estirar bien, con el palo de madera, hasta dejar la masa bien finita.
Doblar la masa enrollandola toda y con una cuchilla cortar tiritas de alrededor 1/2 centimetro. Si desean los tallarines màs finos o màs gruesos ,decidir bien la medida, y cortar todo aproximadamente iguales .
Ir poniendo los tallarines en una fuente grande espolvereandolos con un poquitin de harina. Dejarlos reposar 30 minutos.
Cuando hemos terminado de amasar y cortar todos los tallarines caseros, podemos poner una caserola grande con agua y sal . Cuando el agua hierve, poner la pasta fresca y dejarla cocinar hasta que estè al dente. Siendo pasta casera no hay un tiempo indicado de cocciòn, por eso les aconsejo ir probando despuès de los 5 minutos. Apenas està a vuestro gusto, colar bien .
Condimentar los Tallarines caseros a gusto con la salsa que ustedes prefieran. Servir enseguida y en la mesa cada cual, puede espolvorearla, con un poquito de queso rayado tambièn, asì serà màs rica.
Como vieron no era dificil no ? Entonces les deseo Buen Apetito y como siempre las invito a visitar mi pagina Facebook, que se llama tambien En la cocina de Claudia y donde podràn encontrar muchas recetas asì de simples y sabrosas, para todos los dìas.