Las Albondiguitas en salsa son facilisimas de realizar y las podemos servir como entrada o tambien como acompañante de la pasta o del arroz. No son fritas, sino hechas directamente en una caserola con la salsa de tomate y los condimentos. Son simples y muy gustosas.
A mi familia les encantan, entonces las hago muy seguido. Las Albondiguitas en salsa deben ser de tamaño chiquito, asì son màs sabrosas. Si lo desean pueden prepararlas antes y congelarlas y luego deben solo hacer la salsa y cocinarlas juntas, adentro de la misma caserola.
Veamos entonces que nos và a servir y como se hacen las Albondiguitas en salsa . La receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 600 gr de carne picada
- sal fina
- pimienta blanca
- perejil picado
- ajo en polvo
- 2 huevos
- 1 cuchara de harina
- 1 cuchara de queso rayado
- pan rayado -cantidad necesaria-
- 1 cuchara de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 450 gr de salsa de tomate
- oregano
Procedimiento
En un bol poner la carne picada, los huevos y los condimentos com osal, pimienta y oregano. Agregar tambien un poco de ajo en polvo y del perejil, lavado y bien picado. Mesclar bien todos los ingredientes.
Unir a la preparaciòn una cuchara de harina que harà que las albondiguitas no se abran y tambien poner una cuchara de queso rayado que les darà mucho màs sabor. Mesclar bien con las manos.
Tomar un poco de la preparaciòn y con las manos formar de las bolitas del tamaño de una nuez, màs o menos.
Poner en una fuente la cantidad necesaria del pan rayado y pasar las albondiguitas, una por una, haciendolas rodar ,asi se cubren bien con el pan rayado. Ir poniendolas, a medida que las hacemos, en un plato o fuente grande.
Cuando las bolitas de carne estàn prontas, pasamos a la salsa.
En un sarten poner una cuchara de aceite de oliva y agregar la cebolla pelada y triturada. Dejarla dorar por unos minutos y luego agregar la salsa de tomate . Condimentas con sal fina, pimienta blanca y oregano, mesclar bien y cuando la salsa empieza a hervir agregar las albondiguitas. Una por una hasta incorporarlas todas en la caserola. Cocinar a fuego lento por unos 40 minutos, y si es necesario agregar uno o dos vasos de agua, a medida que ven que la salsa se và secando. Tapar la caserola con su tapa. Mesclar de vez en cuando y cuando las albondiguitas en salsa estan prontas, podemos apagar el fuego y servir enseguida.
Si desean comerlas en el momento asì, calentitas son riquisimas y la salsa que las acompaña les dà un excelente sabor. Si desean en cambio, servirlas en un bufet, pueden ponerlas tibias, con unos palillos otenedores chiquititos, asi cada cual se sirve la cantidad que quiere. Para las fiestas son ideales y muy practicas, les gustan a los chicos y tambièn a los grandes. Serà un verdadera exito.
Buenos les deseo un Buen apetito y las invito a visitar mi pagina Facebook En la cocina de Claudia donde encontraran muchas recetas simples y sabrosas, tambien en italiano. Hasta pronto y gracias por haber leido mi receta.
