Mi Roscon de Reyes

Mi Roscon de Reyes es un dulce tipico de España, que tipicamente se prepara en los primeros dias de enero. Una masa suave y esponjosa, muy delicada. Yo lo comì tantos años atras en una de mis vacaciones con la familia en Alicante, España. y el año pasado probè a hacerlo siguiendo la receta original de mi amiga Maria del Carmen que vive en Leòn, España. Pueden ir a visitar su pagina Facebook y tambien su blog que se llaman «Dulces y Salados para Saborear» y contiene muchas recetas esquisitas. Agradesco a ella por su receta y hoy se las comparto a ustedes, asì lo pueden preparar para su familia.

Veamos entonces lo que vamos a necesitar y como se realiza Mi Roscon de Reyes . Con èstas cantidades salen dos roscones.

Ingredientes 

• 500 gr de harina comun
• 100 gr de azucar comun
• 1 pizca de sal fina
• 100 cc de agua
• 100 cc de leche
• 1 huevo
• rayadura de 1/2 limon
• esencia de vainilla
• 60 gr de manteca
• 50 gr de levadura prensada

Para decorar 

• 1 huevo
• fruta abrillantada
• làminas de almendras

Preparaciòn 

Para hacer el Roscon de Reyes es necesario tener todos los ingredientes a temperatura hambiente, entonces debemos sacar de la heladera, una hora antes los huevos y la manteca.

Entibiar la leche y el agua en las cantidades indicadas. Unirlas en una taza y ahì diluir la levadura, mesclando con un tenedor.

En un bol colocar la harina, el azucar y la sal. Unir la levadura diluida anteriormente en agua y leche y mesclar . Agregarle 1 huevo y seguir mesclando. Luego incorporar la esencia de vainilla, la cascara rayada de limon y por ultimo la manteca cortada en trocitos chicos. Mesclar bien todos los ingredientes y luego volcarlos sobre la mesa enharinada y trabajar la preparaciòn con las manos, hasta formar una masa blanda y liviana. Si es necesario, pueden agregarle un poquitin de harina para poder trabajarla mejor. Cuando tenemos la masa lista, la colocamos en el bol y la cubrimos bien. Dejamos descansar por 1 hora, hasta que se duplique su volumen.

Pasado ese tiempo, tomamos la masa y la trabajamos de nuevo, amasandola sobre la mesa enharinada, para sacarle el aire y despuès la dividimos en dos partes iguales. Con cada parte formar un baston largo, el cual debemos unirle las dos puntas, formando un circulo, asì luego serà nuestro roscon. Cuando tenemos preparados los dos, los ponemos en 2 fuentes redondas para horno, los cubrimos con repasador limpio y los dejamos descansar, porque aun necesitan leudarse un poquito màs. Aproximadamente 1/2 hora.

Mientras tanto vamos cortando la fruta abrillantada, que se venden en el almacen o en el supermercado. Luego en una taza batir el huevo, con el cual vamos a pintar los roscones. Colocar la fruta y algunas làminas de almendras, repartiendolas sobre cada uno y encender el horno.

Cuando los dos roscones estan prontos, los ponemos a cocinar en el horno, ya caliente a 180° por unos 20 minutos aproximadamente. Hasta que esten bien doraditos en la superficie. Entocnes podremos apagar el horno, sacarlos y dejarlso enfriar bien.

Ahora que Mi Roscon de Reyes ya està listo ,se puede servir en un plato grande, y cortarlo en porciones.

Espero que èsta receta les haya gustado y si la hacen me gustarìa saberlo, escribanmen, y envienmen las fotos, que serà un gusto poder compartirlas en mi pagina Facebook En la cocina de Claudia donde las espero con muchas màs recetas simples y sabrosas, para todos los dias.