Ingredienti per l’impasto:
250 gr farina 00
50 gr farina manitoba
1 uovo
100 gr zucchero
60 ml latte tiepido
50 gr strutto
6 gr lievito di birra ( ho usato quello granulare avevo terminato quello nel cubetto, se lo utilizzate ne serve meta’)
1 limone ( la scorza grattugiata)
Decorazione
1 uovo per spennellare
Codette colorate
5 uova + 3 da colorare
Colorante alimentare rosso
Verde
Viola
Cottura forno statico 180 gr 30 mn
Per prima cosa, sciogliere i coloranti con poche gocce d’acqua e spennellare le uova di colore, lasciare asciugare bene ( io l’ho fatto il giorno prima e le ho lasciate da parte)
Ho utilizzato la macchina del pane, va benissimo anche la planetaria o impasto a mano, con la differenza che serve la prima lievitazione di 2 ore
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e inserirlo all’interno della macchina del pane, lo strutto, l’uovo, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero ed infine le farine, avviare programma impasto.
Quando e’ terminato poggiarlo su di una spianatoia infarinata e infarinarsi le mani l’impasto risulta morbido, dividerlo in 5 palline, da 1 pallina dividerla a meta’ e ottenere un cordoncino lungo circa 40 cm, intercciare l’estreminta’ e proseguire l’intreccio, chiudere a cerchio, poggiare su di una teglia coperta con carta forno e poggiare l’uovo, lasciare riposare per un paio d’ore, anche 1 va’ bene se avete poco tempo.
Riprendere le treccine, sbattere l’uovo e spennellare sopra, spolverare con codette colorate e infornare a forno caldo 180 gr per 30 mn
Quando si sono raffreddate eliminare l’uovo e poggiare quello colorato ( nessun problema se lasciate il suo, sono carinissime anche cosi)
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