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| Per la festa della donna la Torta mimosa alla crema Chantilly non deve mancare..Un dolce molro goloso farcita con una squisita crema ricoperta con dell’ottimo Pan di spagna sbriciolato…Provatela e Tanti Auguri a tutte le donne!!! |
200g di zucchero
75 g di farina
75 g amido di mais
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
per la crema 1,5 l. di latte
8 tuorli
8 cucchiai di zucchero
buccia grattugiata di un limone
80 g di farina
300 g di panna da montare
per la bagna 1 tazzina da caffe’ di limoncello
Preparare il pandispagna , mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero unire i bianchi montati a neve fermissima mescolando dall’alto verso il basso, unire le farine con il lievito e la vanillina setacciati
versare in uno stampo da 24 cm imburrato ed infarinato, passare in forno a 180 gradi per 35/40 minuti….
Nel frattempo preparare la crema. scaldare il latte con la buccia grattugiata del limone, mescolare i tuorli con lo zucchero unire la farina setacciata e a filo il latte, portare sul fuoco a fiamma dolce mescolare fino che’ si addensa, versarla in una ciotola coperta da pellicola e farla raffreddare, montare la panna ben ferma , quando la crema e’ fredda aggiungere la panna mescolare, prendere il pandispagna tagliare orizzontalmente la cupola in alto e con un coltello scavare l’interno tenendolo da parte, spennellare il limoncello sulla superficie riempire con 3/4 della crema e ricoprire con la cupola , con la restante crema ricoprire tutta la torta livellandola con una spatola , sbriciolare l’interno del pandispagna e cospargerlo sopra la torta ,conservare in frigo