400g bocconcini di manzo
1 scatola di fagioli borlotti cotti
1/ bicchiere di vino rosso
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di conserva
1 cucchiaino di peperoncino spezzettato secco
2 cucchiai di olio evo
cipolla qb
sale
300g di riso
40g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale ( dado carota sedano )
1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato
Preparare il brodo vegetale, nel frattempo in una padella versare olio cipolla e peperoncino far insaporire
aggiungere i bocconcini di carne, rosolare e sfumare con il vino rosso quando e’ sfumato aggiungere la conserva salare far cuocere a fiamma dolce per 1 oretta fino che si sono ammorbiditi, 5 minuti prima della fine cottura aggiungere i fagioli sgocciolati, preparare il riso versando in un altra padella burro cipolla far rosolare aggiungere il riso tostarlo aggiungere il vino bianco far sfumare, aggiungere un mestolo di brodo e proseguiree aggiungerlo quando si asciuga 2/3 minuti prima della fine cottura aggiungere il formaggio mantecare…impiattare il riso con la carne…E’ SQUISITO !!!