La Torta di biscotti al cioccolato gianduia e’ un dolce squisitissimo, una deliziosa variante al classico salame al cioccolato, resa particolare dal cioccolato alla gianduia, ho voluto dare una variante e vi assicuro e’ strepitosa. Pochi ingredienti ma tanto cioccolatosa. Non e’ complicata da preparare, serve solo il tempo per farla rassodare, percio’ meglio anticipare i tempi qual’ora volete prepararla per un pranzo o una cena e vi garantisco che i complimenti non mancheranno. Parola di Simo! Guardiamo insieme come procedere.
Ingredienti
Per la Base:
- 300 gBiscotti Frollini
- 200 mlPanna fresca liquida
- 50 gBurro
- 200 gCioccolato gianduia (In barretta)
Per la Glassa
- 100 mlPanna fresca liquida
- 50 gBurro
- 100 mlCioccolato gianduia (In barretta)
Strumenti
Strumenti Utilizzati
- Mattarello
- Teglia Dm 18
- Spatola
- Frusta a mano
- Coltello
- Pellicola per alimenti
Preparazione
Preparazione della torta di biscotti
Inserire all’interno di un sacchetto i biscotti, chiuderlo e con il mattarello picchiettarlo, tenere da parte i biscotti.
Portare al bollore i 200 ml di panna, inserire il burro e con la frusta mescolare bene, tagliare con il coltello il cioccolato e inserirlo all’interno della panna e proseguire fino a che’ si e’ sciolto, versarlo all’interno dei biscotti e mescolare bene con la frusta. Quando il composto si e’ ben amalgamato versarlo all’interno della teglia ricoperta con la pellicola, distribuire bene e compattare con il dorso di un cucchiaio. Porre in freezer per 2 ore per far rassodare
Preparare la glassa seguendo il metodo come sopra, tagliare con il coltello il cioccolato. Portare al bollore la panna, inserire il burro e mescolare bene, versare il cioccolato e mescolare fino ad ottenere una crema liscia, lasciare intiepidire.
Passato il tempo di riposo poggiare la base della torta su di un piatto e versare la glassa, ( riservarne 1 pochino per la decorazione) con la spatola livellare bene. Inserire la restante glassa all’interno di una sac poche e decorare.
Conservare in frigo.
Simo Consiglia
Potete utilizzare anche il cioccolato al latte, o cioccolato fondente, quest’ultimo consiglio di aggiungere un pochino di zucchero all’interno della base.
