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Torta cuore di panna e fragole

Torta Cuore di Panna e fragole 2
Per  un evento importante un dolce particolare non deve mancare!”TORTA CUORE DI PANNA E FRAGOLE”  Adatto a  diverse ricorrenze, molto d’effetto nella presentazione e buono!!! Ha avuto molto successo, di conseguenza sono soddisfatta! Vi lascio i vari step della preparazione!

Torta cuore di panna e fragole 3

Per il Pan di spagna : 4 uova

50 gr farina 00

50 gr fecola

100 gr zucchero

1 bustina vanillina

1/2 bustina lievito per dolci

Per la bagna : 1/2 tazzina da caffe’ di Limoncello

Per la farcitura : 250 gr mascarpone

1 uovo

3 cucchiai di zucchero

200 gr di fragole + 50 gr per decorare

200 gr panna da montare per dolci

Preparare il pan di spagna, montare i tuorli delle uova con lo zucchero fino rendere un composto chiaro e spumoso, aggiungere le farine setacciate con lievito e vanillina

Torta cuore di panna e fragole step 1

Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungere al composto mescolando delicatamente dall’alto verso il basso

Torta cuore di Panna e fragole step 2

Versare il composto ottenuto in uno stampo a cuore imburrato

Torta cuore di panna e fragole step 3

Infornare a forno caldo 170 gradi per 20 minuti abbassare a 160 gr per altri 15 minuti.

Preparare la crema, mescolando il tuorlo di 1 uovo con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, proseguire mescolando, lavare  e tagliare a pezzettini 200 gr di fragole e aggiungerle. Tenere da parte in frigo.

Torta cuore di panna e fragole step 2.3

Estrarre il cuore dal forno e lasciarlo raffreddare, poggiarlo su di un piatto da portata, con la lama di un coltello dividere a meta’ e bagnare con il liquore al limoncello

Torta cuore di Panna e fragole step 5

Farcire con la crema

Torta cuore di panna 5.6

Ricoprire con la restante meta’

Torta cuore di panna e fragole step 4

Montare la panna ben ferma, spalmare sopra il cuore e con una spatola levigarla

Torta cuore di panna e fragole step 6

Riempire di panna una sac-poche da pasticcere, e decorare tutto il cuore, decorare con le restanti fragole.

Lasciarla riposare in frigo un paio di ore prima di servirla.

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3 Risposte a “Torta cuore di panna e fragole”

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