Ingredienti:
250 gr mascarpone
1 uovo ( solo il tuorlo)
100 gr zucchero
50 ml panna per dolci da montare
125 gr di fragole
2 banane piccole mature
1/2 limone
150 gr savoiardi
Preparazione
Lavare e asciugare le fragole, tagliarle a pezzettini ( riservarne 3 per la decorazione) sbucciare le banane e tagliarle a rondelle poi a tocchetti, inserire il tutto in una ciotola aggiungendo il succo del limone con 2 cucchiaini di zucchero prelevato dal totale e mescolare, tenere da parte.
Montare a neve la panna ben ferma.
In un’altra ciotola inserire il mascarpone con il tuorlo d’uovo e lo zucchero, mescolare con le fruste, aggiungere 40 ml di panna montata (riservandone un po’) proseguire mescolando con una spatola, aggiungere le fragole e banane, mescolare fino quando il composto di crema si e’ amalgamato bene.
Rivestire con la pellicola uno stampo da plum-cake, spalmare con una spatola la panna avanzata sulla base. Bagnare all’interno del succo d’ananas i savotardi e disporli nello stampo ravvicinati, versare meta’ della crema e livellare, ripetere un’altro strato di biscotti imbevuti nel succo e ricoprire con la restante crema. Porre in frigo e lasciare riposare 3 ore prima di essere consumato. Al termine girarlo su di un piatto da portata, estrarre la pellicola e decorare con le frafole tenute da parte.
Vi invito a diventare fan della mia pagina FB e del mio Canale YouTube per restare sempre aggiornati con nuove ricette. Se questa ricetta ti e’ piaciuta condividila per non perdermi di vista. Grazie per l’attenzione.