Tiramisu’ allo zabaione

Tiramisu’ allo Zabaione un dolce irresistibile e raffinato, ideale per tutte le occasioni e non delude mai. E’ tra i mie dolci preferiti, il mio cavallo di battaglia, ogni volta che lo eseguo sparisce in men che non si dica, piace proprio a tutti! Un dolce con il quale farete colpo con i vostri ospiti.Correte a prepararlo anche voi ..  Guardiamo insieme la ricetta!

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    8
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Uova 4
  • Zucchero 120 g
  • Marsala 50 ml
  • Mascarpone 500 g
  • Panna fresca liquida 150 ml
  • Savoiardi 300 g
  • Caffè 6 tazze da caffè
  • Cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione

  1. Preparare la crema zabaione, dividere i tuorli dagli albumi, inserire i tuorli in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il marsala, mescolare con una frusta, cuocerla a bagno maria, 10 mn a fiamma dolce, quando la crema si sara’ rappresa lasciarla raffreddare.

    Montare la panna ben ferma con le fruste.

    All’interno della crema zabaione aggiungere il mascarpone, mescolare con le fruste, aggiungere la panna e proseguire con una spatola, dovra’ risultare una crema soda e corposa, pari ad un gelato.

    Bagnare i savoiardi nel caffe’ e disporli in una pirofila, ravvicinati uno all’altro, stendere meta’ della crema e distribuirla, ripetere un’altro strato con i savoiardi e terminare con la restante crema.

    Porre in frigo e lasciarlo riposare per un paio d’ore prima di esssere consumato, spolverare il cacao amaro al momento, prima di servirlo

     

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