250 gr spaghetti
2 taralli ( in alternativa 40 gr pangrattato)
1/4 cipolla
1 spicchio di agli
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiani capperi dissalati
2 filetti di acciughe
12 olive nere denocciolate
2 cucchiai olio evo
Sale
Sbriciolare i taralli rendendoli a polvere, io ho usato quelli friabili.
Portare al bollore l’acqua salata e cuocere gli spaghetti
Preparare un trito con prezzemolo, aglio e cipolla, in una padella tostare i taralli ridotti a polvere ( o pangrattato) Quando si e’ dorato tenerlo da parte e nella stessa padella inserire l’olio con il trito di prezemolo aglio e cipolla, mescolare e aggiungere i filetti di acciughe, le olive nere tagliate a rondelle e i capperi, mescolare lasciarli 4/5 min a fiamma dolce il tempo che si amalgamano gli ingredienti.
Scolare la pasta e riservare 2 cucchiai di acqua della cottura e andare ad amalgamare il tutto con i sughetto, versare i taralli o pangrattato dorato e far saltare per un paio di min…SERVIRE
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