Ingredienti per la base:
150 gr zucchero
4 uova
250 gr farina
50 gr fecola
250 ml panna zuccherata
1 bustina lievito per dolci
Per la farcitura e assemblaggio
250 gr mascarpone
2 uova ( solo tuorli)
50 gr cioccolato bianco in barretta
200 ml panna zuccherata
Per la crema al burro ( decorazione rose)
400 gr burro
200 gr zucchero a velo
Colorante alimentare viola
Colorante alimentare rosa antico
Decorazioni
Zuccherini colorati a palline e cuoricini
1 fase : preparare la base mescolando con le fruste uova + zucchero, aggiungere 250 ml di panna zuccherata liquida, setacciare le farine con il lievito e aggiungerle poco per volta, quando l’impasto e’ morbido e senza grumi versarlo in uno stampo imburrato e infarinato dm 18 Infornare a forno caldo 180 gr 20 mn abbassare 160 gr 20 mn prova stecchino.
2 fase: montare con le fruste 150 ml di panna ben ferma. In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, grattugiare il cioccolato bianco,proseguire mescolando, quando si e’ ben amalgamato aggiungere la panna, mescolare delicatamente.
3 fase: Quando la base della torta si e’ raffreddata dividerla orizzontalmente con la lama di un coltello, realizzando 3 cerchi, ad ogni cerchio farcire con la crema utilizzando una spatola e levigare bene. Al termine assemblare tutta la torta con la crema, livellandola bene. Lasciarla riposare in frigo per 30 mn
4fase: Preparare la crema di burro, lasciarlo a temperatura ambiente fino che’ diventa morbidissimo a pomata, mescolarlo con lo ucchero a velo, quando risulta una crema morbida dividere in 2 ciotole dove andremo a inserire in una il colorante viola e nell’altra ciotola il colorante rosa antico, mescolare bene fino a creare il colore desiderato.
5fase: Andare ad inserire le creme colorate all’interno delle sac-poche con la bocchetta a stella e creare delle rose. La parte superiore ho montato i 100 ml di panna restanti dove ho inserito anch’essa all’interno di un’altra sac-poche e ho terminato decorando. Poggiare tutti gli zuccherini e cuoricini sparsi sulla torta. Consumarla dopo 3/4 ore di riposo.
