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Sfinciuni Siciliani

Questa delizia e’ da provare! Una specialita’ tipica Siciliana, ho avuto il piacere di gustarla e mi ha conquistato! Ho voluto realizzarli con qualche piccola modifica all’interno, inserendo i pomodorini al posto della passata di pomodoro..Che dire! Sono una vera bonta’, li consiglio assolutamente! Ecco come realizzarli!

Per l’impasto : 4oo gr farina 00

1 bustina lievito di birra granulare

2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato

4 cucchiai olio evo

1 cucchiaino zucchero

2 cucchiaini sale

pepe

225 acqua

Per farcire : 2 cipolle rosse

2 cucchiai olio evo

6 pomodorini ciliegino

3 filetti di acciughe

2 cucchiai vino rosso

sale

pepe

scamorza

1 cucchiaio pangrattato

Inserire gli ingredienti come sopra descritto all’interno della planetaria, avviare.

 

Quando l’impasto si e’ ben amalgamato prelevarlo e formare con le mani una palla coprirla con un canovaccio e lasciarla riposare fino al raddoppio

 

Affettare con la mandolina le cipolle, inserirle in una padella con l’olio

 

mescolare e spruzzare con il vino, inserire i pomodorini tagliati, le acciughe,mescolare e spolverare il sale e pepe lasciandole ammorbidire per 10 minuti a fiamma dolce

 

Riprendere l’impasto, prelevarne una parte e allungarla con le mani, poggiarle sulla teglia unta di olio

 

Poggiare le cipolle, spolverare il pangrattato e la scamorza affettata fine

 

Infornare a forno caldo 200 gr per 18 minuti, controllare la funzionalita’ del proprio forno, dovranno risultare dorate.

 

Una vera Bonta’!!!

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