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| I risotti a casa mia vanno per la maggiore…Questa volta ho voluto realizzarlo con le verdure, ovvero melanzane peperoni zucchine, per chi gradisce questo tipo di verdure vi assicuro renderanno un risotto buonissimo!!! Provatelo seguendo la ricetta!!! |
350g di riso Arborio
1 peperone rosso
1 melanzana
1 zucchina
1/2 bicchiere di vino bianco secco
25g di burro
2 cucchiai di olio
cipolla
formaggio grana qb
Brodo vegetale ( 1 dado carota cipolla sedano)
Preparare il brodo vegetale, Lavare e tagliare le verdure a tocchetti , in una padella versare l’olio con la cipolla far insaporire versare le verdure salare far cuocere per 10 minuti unire il riso farlo tostare bagnare con il vino bianco farlo sfumare, aggiungere un mestolo di brodo e proseguire la cottura ogni qal volta che si asciuga aggiungere il brodo, a cottura ultimata unire il burro formaggio grana mantecare SERVIRE