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| Una versione molto particolare della mia amata pizza. la cosiddetta “Pizza Angelica” Molto originale da servire in tavola se arrivano degli ospiti il successo e’ assicurato,. provatela seguendo la ricetta |
Per l’impasto : 400g di farina00
100g di farina manitoba
250ml di acqua
12g di lievito di birra
2 cucchiani di sale
1 cucchiaino di zucchero
Per farcire : olive nere qb
80g di prosciutto cotto
carciofini sott’olio
1 mozzarella
passata di pomodoro e olio x spennellare
Preparare l’impasto per la pizza con gli ingredienti come sopra descritto far lievitare fino al raddoppio
riprendere l’impasto stendere con il mattarello formando un rettangolo, tagliare a tocchetti mozzarella prosciutto carciofini e le olive a rondelle , stendere il tutto sopra l’impasto arrotolare a salamino , con un coltello incidere per il lungo intrecciare lasciando la farcitura all’esterno formare l’angelica spennellare con olio passata di pomodoro e sale passare in forno 200 gradi per 30 minuti ..