350g di riso 100g di salciccia 1/2 peperone rosso +1/2 giallo 1/2 bicchiere di vino bianco 30g di burro 2 cucchiai di olio , cipolla qb , brodo vegetale Preparare il brodo vegetale con acqua dado 1/2 carota 1/2 gambo di sedano ,in una padella far rosolare la salciccia spellata e sbriciolata da sola senza nessun condimento, quando e’ rosolata metterla da parte, nella stessa padella versare 2 cucchiai di olio e far ammorbidire i peperoni lavati e tagliati a tocchetti, aggiustare di sale, nel frattempo in un altra pentola far un soffritto con burro e cipolla versare il riso farlo tostare spruzzare con il vino bianco quando e’ evaporato aggiungere i peperoni versando 1 mestolo di brodo proseguire cosi man mano che asciuga aggiungere il brodo fino a 10 minuti prima del termine della cottura, versare la salciccia. a cottura ultimata una bella spolverata di formaggio grana SERVIRE