Risotto con i ceci adatto nella stagione fredda, questi saporiti legumi in famiglia piacciono molto, di conseguenza li utilizzo spesso nelle mie ricette creando abbinamenti unici e sorprendenti! Il risultato? E’ piaciuto moltissimo! Vi invito a provarlo! Guardiamo insieme come realizzare questo saporito primo piatto! Il successo e’ assicurato, parola di Simo
300 gr riso per risotti
150 gr ceci lessati in scatola
1/4 cipollotto
50 gr burro
3 cucchiai passata di pomodoro
2 cucchiai parmigiano grattugiato
Brodo vegetale ( dado carota sedano)
sale
pepe
prezzemolo tritato
Preparare il brodo vegetale. Affettare la cipolla e inserirla in una padella con meta’ burro e fare un leggero soffritto, aggiungere la passata di pomodoro, a fiamma dolce lasciarlo per 5/6 minuti, aggiungere il riso, mescolare e lasciarlo tostare, versare il vino lasciandolo evaporare, a questo punto inserire un mestolo di brodo,ogni qual volta che asciuga aggiungerlo (il segreto di un ottimo risotto, deve essere mescolato spesso) aggiustare di sale e pepe,a meta’cottura aggiungere i ceci(scolandoli dal loro liquido di conservazione) proseguire la cottura, al termine inserire il restante burro e formaggio grana, mantecare e impiattare, spolverare il prezzemolo tritato. SERVIRE
Buonissimo,brava!!
Lory <3 Grazie! E' Buonissimo lo consiglio 😉
<3
E buonissimo solo che io ho fatto la crema di ceci perché a casa i ceci interi non piacciono anche perché ho un bimbo piccolo grazie mille
Hai fatto bene Katia! E’comunque buono 😉