Il Risotto e’ una pietanza che nella mia cucina va’ per la maggiore, oggi ho voluto realizzarlo al SALMONE E CURCUMA semplicissimo nella preparazione e molto gustoso, adatto se ricevete degli ospiti, risulta una pietanza raffinata! Scopriamo insieme come realizzarlo!
Ingredienti
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Riso Carnaroli 350 g
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Burro 50 g
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Cipolla 1/4
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Vino bianco secco 1 bicchiere
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Curcuma in polvere q.b.
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Filetto di salmone 100 g
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Parmigiano reggiano 50 g
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Sale fino q.b.
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Prezzemolo q.b.
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Brodo vegetale
Preparazione
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Preprare il brodo vegetale in anticipo.
Affettare il salmone e tenerlo da parte
In una padella inserire meta’ burro con la cipolla affettata, fare un soffritto, aggiungere il riso e lasciarlo tostare, quando i chicchi diventano trasparenti aggiungere il vino e lasciarlo evaporare sempre mescolando aggiungere un mestolo di brodo e aggiungerlo ogni volta che si assorbe, proseguire per 10 mn .
Aggiustare di sale,
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