Biscotti al Mais un specialita’ tipica del Piemonte( della mia zona) Chiamati Paste di Meliga. Li adoro! Mi sono sempre chiesta: Perche’ non provo a realizzarli! Cosi Ho voluto provare cercando di avvicinarmi alla ricetta originale. Che dire!!! Sono soddisfatta! Si percepisce il sapore di una volta e inzupparli nel caffelatte sono buonissimi! Ecco come li ho preparati!
Ingredienti
- 150 gFarina 00
- 100 gFarina di mais fioretto
- 120 gBurro
- 1Uova
- 120 gZucchero
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 1Essenza di vaniglia
Preparazione
Lasciare il burro a temperatura ambiente in anticipo Accendere il forno a 175 gr Modalita’ Statica Inserire in una ciotola le farine,il lievito, lo zucchero, il burro morbido a tocchetti, l’essenza di vaniglia, amalgamare gli ingredienti con una spatola, infine l’uovo, quando gli ingredienti si sono amalgamati tra loro impastare con le mani ( Seguire nella Nota) formare un panetto ed inserirlo all’interno di una sac-poche con bocchetta a stella. Ricoprire con carta forno una placca da forno, eseguire dei cerchietti distanziati tra loro. Infornare per 15 mn Contollate dovranno risultare dorate
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Note
L’impasto potete utilizzare anche la planetaria. Ho voluto eseguirlo a mano per poter sentire la consistenza. Questo passaggio e’ tra i piu’ importanti, non dovra’risultare troppo molle ne’ troppo duro, altrimenti all’interno della sac.poche diventa complicato realizzarli.
