Biscotti al Mais

Biscotti al Mais  un specialita’ tipica del Piemonte( della mia zona) Chiamati Paste di Meliga. Li adoro! Mi sono sempre chiesta: Perche’ non provo a realizzarli! Cosi Ho voluto provare cercando di avvicinarmi alla ricetta originale. Che dire!!! Sono soddisfatta!  Si percepisce il sapore di una volta e inzupparli nel caffelatte sono buonissimi! Ecco come li ho preparati!

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    6
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Farina 00 150 g
  • Farina di mais fioretto 100 g
  • Burro 125 g
  • Uova 1
  • Zucchero 120 g
  • Lievito in polvere per dolci 1/2 cucchiaio
  • Essenza di vaniglia 1

Preparazione

  1. Lasciare il burro a temperatura ambiente in anticipo

    Accendere il forno a 175 gr Modalita’ Statica

    Inserire in una ciotola le farine,il lievito, lo zucchero, il burro morbido a tocchetti, l’essenza di vaniglia, amalgamare gli ingredienti con una spatola, infine l’uovo, quando gli ingredienti si sono amalgamati tra loro impastare con le mani ( Seguire nella Nota) formare un panetto ed inserirlo all’interno di una sac-poche con bocchetta a stella.

    Ricoprire con carta forno una placca da forno, eseguire dei cerchietti distanziati tra loro.

    Infornare per 15 mn  Contollate dovranno risultare dorate

     

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Note

L’impasto potete utilizzare anche la planetaria. Ho voluto eseguirlo a mano per poter sentire la consistenza. Questo passaggio e’ tra i piu’ importanti, non dovra’risultare troppo molle ne’ troppo duro, altrimenti all’interno della sac.poche diventa complicato realizzarli.

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