Polpette con mortadella e pistacchi

400 gr carne trita di manzo

100 gr mortadella

70 gr pistacchi sgusciati

2 uova

100 gr farina

2 cucchiai formaggio grana grattugiato

1oo gr pangrattato

sale

pepe

In un cutter tritare i pistacchi e tenerli da parte

Tagliare la mortadella a listarelle sottili

In una ciotola inserire la carne trita, sale, pepe, le uova, la granella di pistacchi e la mortadella

Mescolare con una forchetta e aggiungere il formaggio grana ( se risulta troppo morbido l’impasto aggiungere una spolverata di pangrattato.

Con le mani umide confezionare delle polpette, passarle prima nella farina e poi nel pangrattato

Friggerle nell’olio caldo fino a doratura

Sgocciolarle con una schiumarola, asciugarle su carta assorbente e servire.