300 gr farina
50 gr burro
120 gr zucchero
3 uova
6 gr lievito per dolci
1 bustina vanillina
1/2 cucchiaio grappa
1 arancia ( la scorza grattugiata)
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo
Inserire nella planetaria la farina, il lievito,il burro morbido,lo zucchero,le uova,le vanillina, la scorza dell’arancia grattugiata e la grappa ( volendo e’ possibile eseguire anche a mano l’impasto)
Avviare e lasciarlo per 6/ 7 minuti, l’impasto dovra’ risultare liscio e morbido
Infarinarsi le mani e formare un panetto, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo riposare per 1 ora
Terminato il tempo di posa poggiarlo su di un piano da lavoro infarinato e stenderlo delicatamente con un mattarello formando un rettangolo, con una rotella dentellata eseguire delle striscette lunghe circa 15 cm x 2 cm di larghezza
Formare un nodo, alcuni li ho lasciati senza la striscetta esterna, a proprio piacimento!
In una padella scaldare  abbondante olio e friggerli su entrambi i lati, fino quando risultano croccanti e dorati
Sgocciolarli con una schiumarola, e asgiugarli con carta assorbente, spolverare un pochino di zucchero semolato
Lasciarli raffreddare e spolverare abbondante zucchero a velo prima di servire.
I Cenci di carnevale li ho serviti nel vassoio Poloplast