Ho voluto realizzare il Plum-cake al cioccolato bianco e cocco un dolce da consumare per la colazione, gli ingredienti che si trovano all’interno, nella mia dispensa non mancano mai, et voila’ vi assicuro e’ molto gradito da gustare, anche in diversi momenti della giornata, sofficissimo all’interno e con una nota croccante all’esterno dovuta dalle mandorle, BUONISSIMO! Parola di “SIMO”
250 gr farina
80 gr cocco rape’
3 uova
100 gr zucchero
80 gr burro
200 ml panna per dolci
1 bustina lievito per dolci
1 tavoletta (100 gr) cioccolato bianco
lamelle di mandorle
zucchero a velo
Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire, con una frusta mescolare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro e la panna,
Setacciare la farina con il lievito, unire gradatamente, infine il cocco
Quando il composto ha assorbito bene aggiungere il cioccolato bianco spezzettato a piccoli tocchetti
Imburrare ed infarinare uno stampo per plum-cake, versare il composto e coprire con le lamelle di mandorle
Infornare a forno caldo 180 gradi per 30 minuti, abbassare a 160 gradi per altri 15 minuti
Sfornare e lasciarlo raffreddare, poggiarlo su di un vassoio o piatto da portata e spolverare lo zucchero a velo. SERVIRE
Soffice e golosissimo!
