Plum-cake al cioccolato bianco e cocco

Ho voluto realizzare il  Plum-cake al cioccolato bianco e cocco  un dolce da consumare per la colazione, gli ingredienti che si trovano all’interno, nella mia dispensa non mancano mai, et voila’  vi assicuro e’ molto gradito da gustare, anche in diversi momenti della giornata, sofficissimo all’interno e con una nota croccante all’esterno dovuta dalle mandorle, BUONISSIMO! Parola di “SIMO”

250 gr farina

80 gr cocco rape’

3 uova

100 gr zucchero

80 gr burro

200 ml panna per dolci

1 bustina lievito per dolci

1 tavoletta (100 gr) cioccolato bianco

lamelle di mandorle

zucchero a velo

Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire, con una frusta mescolare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro e la panna,

 

Setacciare la farina con il lievito, unire gradatamente, infine il cocco

 

Quando il composto ha assorbito bene aggiungere il cioccolato bianco spezzettato a piccoli tocchetti

 

Imburrare ed infarinare uno stampo per plum-cake, versare il composto e coprire con le lamelle di mandorle

 

Infornare a forno caldo 180 gradi per 30 minuti, abbassare a 160 gradi per altri 15 minuti

Sfornare e lasciarlo raffreddare, poggiarlo su di un vassoio o piatto da portata e spolverare lo zucchero a velo. SERVIRE

 

Soffice e golosissimo!