Plum-cake al caffe’ e frutta secca

Il “PLUM-CAKE AL CAFFE’ E FRUTTA SECCA” e un dolce adatto in diverse occasioni, perfetto  da gustare a colazione, come dessert a fine pasto accompagnato da una pallina di gelato o semplicemente a merenda, in piu’  e’ di semplice preparazione adatto anche a chi e’ meno esperto nella realizzazione di dolci particolari, vi assicuro che il risultato oltre ad essere ottimo sara’ graditissimo! Vi lascio il video che trovate all’interno del mio canale YouTube

250 gr farina

100 ml caffe’ espresso

2 uova

250 gr zucchero

150 gr burro

100 gr frutta secca mista

1 bustina lievito per dolci

Zucchero a velo

Tritare nel mixer di frutta secca ( noci, mandorle, pistacchi e nocciole)  tenere da parte.

Con le fruste montare il burro morbido con lo zucchero, unire le uova continuare a montare e incorporare la farina + lievito,  poco per volta, aggiungere il caffe’ e infine la frutta secca tritata, proseguire mescolando con una spatola.

Imburrare uno stampo da Plum-cake  io ho usato lo stampo HappyFlex versare l’impasto  e infornare a forno caldo 170 gr per 40 mn. Estrarre dal forno lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Profumato e squisitissimo!!!