250 gr pennette
1/2 peperone rosso
1 zucchina
1 patata
1/4 cipolla rossa
2 cucchiai olio evo
1 cucchiaio passata pomodoro
sale qb
pepe qb
Affettare la cipolla sottile, la patata a tocchetti piccoli, inserirli in una padella con l’olio, lasciare insaporire, mescolare, unire la zucchina a rondelle sottili, il peperone a listarelle, mescolare bene il tutto.unire la passata di pomodoro, salare a fiamma dolce cuocere per 18/20 minuti fino che si ammorbidiscono le verdure, Lessare la pasta in acqua salata, scolare e versarla nelle verdure, mescolare e far saltare per 2 minuti, macinare il pepe nero Servire