250 gr farina 00
250 gr farina 0
1/2 bustina lievito granulare
250 ml acqua tiepida
1 cucchiaino zucchero
2 cucchiaini sale
2 cucchiai olio evo x spennellare
passata di pomodoro qb
250 gr mozzarella
70 gr salame Chorizo
Inserire nella planetaria le farine, il lievito e lo zucchero, avviare, aggiungere l’acqua gradatamente, quando l’impasto si e’ ben amalgamato unire il sale, proseguire fino ad incordatura, formare una palla coprirla, io la lascio all’interno della ciotola della planetaria coperta con un foglio di pellicola per 30 minuti
Ungere la placca del forno con l’olio e stendere l’impasto, spennellare l’olio e lasciarla lievitare per 4 ore, io l’ho inserita nel forno spento
Terminato il tempo di lievitazione, spalmare la passata di pomodoro, unire meta’ quantita’ di mozzarella, il salame e la restante mozzarella lasciarla riposare per altri 30 minuti
Infornare a forno caldo 250 gradi per 30 minuti.