300 gr pappardelle all’uovo
1oo gr pomodorini datterini
150 gr piselli
1/4 cipolla
2 cucchiai olio evo
350 gr passata di pomodoro
250 gr ricotta
100 gr Parmigiano grattugiato
2 foglie basilico
peperoncino
sale
In una padella inserire olio e cipolla tagliata sottile, lasciare insaporire e aggiungere i pomodorini tagliati a meta’
Insaporirli un paio di minuti nel soffritto mescolandoli, aggiungere la passata di pomodoro,il peperoncino,il basilico e aggiustare di sale, cuocere per 10 minuti a fiamma dolce, aggiungere i piselli, mescolare e proseguire la cottura per altri 15 minuti
Nel frattempo cuocere le pappardelle in acqua salata, mantenendole al dente.
Terminato il tempo di cottura del sugo inserire la ricotta e mescolare bene
Scolare la pasta senza sgocciolarla troppo, rimetterla nella pentola dove e’ stata cotta e inserire meta’ del condimento, mescolarla. Velare una pirofila con un poca salsa e trasferire meta’ della pasta, versare meta’ del parmigiano grattugiato e distribuire 1 cucchiaio di salsa
Ripetere l’operazione terminando gli ingredienti e infornare a forno caldo 200 gradi per 20 minuti
Dovra’ formarsi una leggera crosticina. Servire subito
BUON APPETITO!
