250 gr pasta formato mezze maniche (o altro a piacere)
40 gr olive nere snocciolate
50 gr stracchino
60 gr speck ( 1 fetta unica tagliata a listarelle)
4 cucchiai passata di pomodoro
2 cucchiai olio evo
1/4 cipolla
sale qb
Inserire in una padella olio, cipolla tagliata fine e olive, lasciare insaporire, aggiungere la passata di pomodoro, sistemare di sale, a fiamma dolce cuocere per 15 minuti, nel frattempo lessare la pasta in acqua salata, terminata la cottura del sughetto inserire lo stracchino, mescolare lasciarlo sciogliere bene per 2/3 minuti, in un pentolino senza condimento unire lo speck e lasciarlo abbrustolire. Scolare la pasta, unirla al sughetto, mescolare e aggiungere lo speck, mescolare, impiattare SERVIRE
