4 fettine di pollo sottili
1 peperone rosso
formaggio grana grattugiato qb
1 cucchiaio di olio evo
cipolla qb
sale qb
2 uova
pangrattato qb
olio di semi per friggere
Lavare e tagliare a tocchetti sottili il peperone, in una padella inserire olio e cipolla tagliata fine. lasciarla insaporire, aggiungere il peperone tagliato a tocchetti, mescolare e salare, cuocere per 10 minuti a fiamma bassa,sbattere le uova con una spolverata di sale, stendere le fettine di pollo su di un piano da lavoro, salare in entrambi i lati, inserire il formaggio grana grattugiato il peperone e arrotolare fermandolo con uno stecchino, passare nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, friggere nell’olio bollente, farli asciugare su carta assorbente. SERVIRE