1 kg patate
2 uova
80 gr prosciutto cotto
1 mozzarella
60 gr di provola
2 cucchiai formaggio grana grattugiato
6 riccioli di burro
2 cucchiai pangrattato
sale qb
Lessare le patate per 15 minuti ( io uso la pentola a pressione), estrarle lasciarle intiepidire sbucciarle e schiacciarle nello schiaccia patate, adagiarle in una ciotola, unire uova, sale e mescolare, il prosciutto cotto spezzettato e la provola a tocchetti, imburrare e spolverare il pangrattato in una teglia rotonda (24) versare il composto di patate, sopra unire i riccioli di burro ed un’ altra spolverata di pangrattato, passare in forno caldo 200 gradi per 15 minuti, abbassare a 180 gradi per altri 15 minuti SERVIRE