Insalata di peperoni arrostiti

Peperoni a me piacciono moltissimo, nelle mie ricette spesso li uso, sia nei primi piatti che sulla pizza.Realizzandoli arrostiti sono piacevolissimi anche gustati come contorno, in insalata ad esempio, Seguite la ricetta e provateli sono sicura che saranno graditi anche da voi! Parola di SIMO:

2 peperoni grandi di cui 1 rosso

1 giallo

olio evo qb

sale qb

prezzemolo tritato qb

Lavare e posizionare i peperoni su di una placca coperta da carta forno,infornare a forno caldo 200 gradi per 35 minuti, controllare, ogni tanto devono essere girati per far si che la cottura sia uniforme, estrarre dal forno lasciarli intiepidire, spelarli eliminando i semini all’interno, porre su di una teglietta  e condire con olio sale e prezzemolo.SERVIRE