230 gr farina
3 uova
40 gr burro
150 gr zucchero + per l’esterno
250 gr ricotta
1 bustina lievito per dolci
1 limone ( la buccia grattugiata)
essenza di vaniglia
olio di semi per friggere
Mescolare lo zucchero con il burro morbido, unire la ricotta e la buccia del limone grattugiato, setacciare lievito farina e essenza di vaniglia, unirla gradatamente al composto, a questo punto unire 1 uovo alla volta e farlo rapprendere bene
Inserendo la quantita’ di uova, dovra’ risultare una crema liscia e morbida
Portare l’olio ad alta temperatura, aiutarsi con 2 cucchiai, io ho usato il porziona gelato va’ benissimo! Tuffarle nell’olio, avendo cura di girarle appena prendono colore
Lasciarle asciugare su’ carta assorbente e spolverare con zucchero semolato
Servire!!!
