Dose per 6 crostatine: 200 gr farina
80 gr burro
80 gr zucchero
2 uova ( solo i tuorli)
scorza di 1 limone grattugiata
Frutta fresca mista qb ( Fragole, mirtilli, pesche, kiwi ananas)
Per la crema 250 ml latte
2 uova ( solo i tuorli)
40 gr zucchero
30 gr farina
scorza grattugiata di 1/2 limone
Preparare l’impasto della frolla con gli ingredienti come sopra descritti, impastare fino ad ottenere un panetto liscio, avvolgerlo in un foglio di pellicola lasciarlo riposare per 20 minuti in frigo, al termine dividere l’impasto in 6 palline, stenderli nelle formine piccole da crostata, imburrate e infarinate, bucherellare l’impasto e infornare a forno caldo 180 gradi per 15 minuti Scaldare il latte con la buccia del limone. Mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere gradatamente la farina setacciata sempre mescolando, aggiungere il latte a filo( eliminando la buccia del limone), passare sul fornello a fiamma dolce, fino che’ si addensa, lasciarla raffreddare coperta con un foglio di pellicola per evitare la formazione di grumi. Quando e’ tutto raffreddato stendere la crema sulle crostatine decorare con la frutta.