La Crostata alla crema di ricotta e composta di fragole e’ un dolce squisito che vi sorprenderà per il suo profumo e sapore inconfondibile. Un guscio di morbida pasta frolla che ho voluto realizzare un po’ a modo mio…Un ripieno di crema alla ricotta e fragole fresche che conquisterà proprio tutti. Potete utilizzare altra frutta a scelta, questa crostata e’ perfetta in ogni occasione o per regalarci qualche dolce coccola.
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
- 250 gfarina
- 2uova (1 intero+ 1 tuorlo)
- 150 gzucchero
- 2 cucchiainilievito in polvere per dolci
- 125 gburro
Ingredienti per il ripieno
- 250 gfragole
- 200 gzucchero
- 150 gricotta
Strumenti
Strumenti
- Teglia per crostata dm 22
- Ciotole
- padellino
Preparazione
Lavare e tagliare a tocchetti le fragole, inserirle all’interno di un padellino insieme allo zucchero, mescolare fino ad ottenere una composta morbida, lasciarla intiepidire.
Mescolare la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una crema morbida, tenere anch’essa da parte.
Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire
In una ciotola inserire meta’ della farina, il lievito lo zucchero, le uova, iniziare ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta, aggiungere l’altra meta’ di farina, cominciare ad impastare a mano e proseguire fino ad ottenere una palla liscia e morbida, lasciarla riposare in frigo per 30 mn.
Riprendere l’impasto e dividerlo in 3/4 la meta’ piu’ grande stenderla all’interno della teglia, dopo averla imburrata.
Versare la crema di ricotta e distribuirla, di seguito la composta di fragole
Con il restante impasto, sbriciolarlo e poggiarlo sopra il dolce. Infornare a forno caldo modalita’ statica per 25/30 mn
Simo Consiglia
Ho voluto utilizzare il burro morbido da mia idea e devo dire mi e’ piaciuto moltissimo l’impasto. IL giorno successivo e’ ancora piu’ buona.
