Plumcake alle prugne, come definirlo! Un gusto molto delicato l’abbinameno delle prugne secche lo rende senza ombra di dubbio perfetto. Delicato nel sapore e di semplice preparazione.
250 g di farina + 1 cucchiaio
2 uova
150 g di zucchero
50 ml di olio di semi
100 ml di latte
3 cucchiai di marsala
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
12 prugne secche di Modena MONTE RE
In una ciotola poggiare le prugne MONTE RE versare il marsala ( io ne ho usato 3 cucchiai e’ possibile utilizzarne un pochino di piu’) ed il latte lasciarle in ammollo il tempo di preparare l’impasto, In un altra ciotola mescolare le uova con lo zucchero ( io uso le fruste si amalgama perfettamente) unire l’olio sempre mescolando il liquido (latte e marsala) delle prugne , unire gradatamente setacciando farina con lievito e vanillina per ultimo le prugne dopo averle dato una leggera infarinatura,mescolare bene , versare il tutto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato passare in forno a 180 gradi per 40 minuti ( controllare in cottura dipende dalle modalita’ del forno )
Al termine della cottura lasciarlo intiepidire spolverare con zucchero a velo