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Bocconcini di vitello cremosi al prosciutto e crescenza

Bocconcini di vitello cremosi al prosciutto e crescenza e’ un secondo piatto appetitoso e  saporito, allo stesso tempo molto delicato, circondato da una crema da leccarsi i baffi.  Provateli seguendo la ricetta saranno molto graditi. Parola di SIMO

Bocconcini cremosi

400 gr  spezzatino di vitello

40 gr burro

1 limone (il succo)

sale  qb

pepe nero

80 gr prosciutto cotto

100 gr crescenza

2 cucchiai panna

In una padella inserire il burro farlo sciogliere e aggiungere i bocconcini di vitello, rosolarli bene, spruzzare il succo di limone, salare e spolverare il pepe nero, far cuocere a fiamma dolce per 35/40 minuti controllare in cottura girandoli. Preparare la crema frullare il prosciutto con la crescenza e la panna, se risulta densa aggiungere un goccio di latte, a cottura ultimata versare metta’ della crema in padella mescolare, impiattare e versare la restante crema