300 gr biscotti savoiardi
200 gr lamponi
400 ml panna da montare
1/2 cucchiaino colorante per alimenti rosso
Per la crema pasticcera: 3 uova ( solo i tuorli)
60 gr zucchero
50 gr amido di mais
1 limone ( solo la scorza)
1 noce di burro
Preparare in anticipo la crema,scaldare il latte con la scorza del limone, mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero, unire poco per volta l’amido di mais, quando si e’ ben amalgamata unire a filo il latte eliminando la scorza del limone, mescolare, porre sul fornello a fiamma dolce e mescolare fino che’ si addensa, lasciarla raffreddare
Rivestire uno stampo per zuccotto con un foglio di pellicola, bagnare i biscotti nel latte e posizionarli intorno allo stampo
Versare parte della crema e meta’ dei lamponi tagliati
Poggiare altri biscotti bagnati nel latte e ricoprire con la restante crema e lamponi, coprire con il coperchio e porre in frigo per 4 ore per farlo rapprendere bene
Terminato il tempo di posa capovolgerlo su di un piatto da portata
Montare la panna con il colorante rosso, inserire in una sac-poche e decorare. Porre di nuovo in frigo lasciandolo riposare per altre 3 ore prima di essere servito
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Lo zuccotto ai lamponi l’ho realizzato e servito con prodotti “POLOPLAST”
Che meraviglia!
Grazie Lory <3 E' squisito!!!