Zuccotto ai lamponi

300 gr biscotti savoiardi

200 gr lamponi

400 ml panna da montare

1/2 cucchiaino colorante per alimenti rosso

Per la crema pasticcera: 3 uova ( solo i tuorli)

60 gr zucchero

50 gr amido di mais

1 limone ( solo la scorza)

1 noce di burro

Preparare in anticipo la crema,scaldare il latte con la scorza del limone, mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero, unire poco per volta l’amido di mais, quando si e’ ben amalgamata unire a filo il latte eliminando la scorza del limone, mescolare, porre sul fornello a fiamma dolce e mescolare fino che’ si addensa, lasciarla raffreddare

Rivestire uno stampo per zuccotto con un foglio di pellicola, bagnare i biscotti nel latte e posizionarli intorno allo stampo

Versare parte della crema e meta’ dei lamponi tagliati

Poggiare altri biscotti bagnati nel latte e ricoprire con la restante crema e lamponi, coprire con il coperchio e porre in frigo per 4 ore per farlo rapprendere bene

Terminato il tempo di posa capovolgerlo su di un piatto da portata

Montare la panna con il colorante rosso, inserire in una sac-poche e decorare. Porre di nuovo in frigo lasciandolo riposare per altre 3 ore prima di essere servito

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Lo zuccotto ai lamponi l’ho realizzato e servito con prodotti “POLOPLAST”