Fagiolini Saporiti al Pomodoro

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Fagiolini saporiti al pomodoro, una ricetta vegetariana, presto in tavola dal sapore mediterraneo.

Un secondo di verdure, fagiolini a tocchetti sbiechi, con un trito di gusti e pomodori freschi decorati con prezzemolo.

Preparazione10 minuti
Facilissima

Fagiolini Saporiti al Pomodoro PPAG

Ingredienti Per 4 persone:
500 g di fagiolini lessati
3 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
1 piccola cipolla
qualche foglia di salvia
2-3 pomodori freschi o 300 g di pomodori pelati
un ciuffo di prezzemolo
sale e pepe

Procedimento Fagiolini saporiti al pomodoro

Sgocciolate i fagiolini e tagliateli a pezzetti sbiechi della lunghezza di 2-3 cm. Passate al mixer la cipolla e l’aglio insieme con la salvia.

Fate scaldare l’olio in un tegame, quindi unite il trito di aglio e salvia. Lasciatelo appassire e aggiungete i pomodori, scolati e tritati grossolanamente, e i fagiolini.

Regolate di sale e di pepe e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti, sempre mescolando.
Spolverizzate con il prezzemolo tritato e trasferite i fagiolini su un piatto da portata.
Decorate a piacere con qualche foglia di prezzemolo e servite  caldo o freddo.

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