Queste frittatine dolci, sono un incrocio tra i Waffels e i Pancakes,poiché ho sperimentato una ricetta di Waffels che ho trovato su una rivista, ma non avendo l’apposita piastra, ho deciso di usare la padellina per pancake e così son venuti fuori questi golosi dolcetti che ho completato con zucchero a velo e topping al caramello! Mio marito invece ha voluto sperimentare la variante alla Nutella ed è rimasto contento pure lui del risultato! 🙂
INGREDIENTI
- 4 uova
- 90 gr. di zucchero
- 140 gr. di farina
- 80 gr.di burro
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo
- Topping al caramello
Separare tuorli e albumi.Montare a neve ferma gli albumi e tenerli da parte.Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire poi il burro fuso raffreddato e l’albume, incorporandolo con lenti movimenti dal basso verso l’alto. Infine aggiungere la farina setacciata con la vanillina e il sale.Amalgamare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Riscaldare la padellina sul fuoco e ungerla con un pò di burro. Versare un mestolino di composto e ruotare leggermente la padellina per farlo distribuire omogeneamente.Cuocere 2/3 minuti e poi girare dall’altro lato e cuocere altri 2/3 minuti. Continuare così fino a terminare il composto. Poi cospargere di zucchero a velo e con sciroppo al caramello oppure farcire a proprio gusto.
