Ciao amici che mi leggete! Oggi ho preparato questi gustosissimi panzerotti e ho voluto subito condividere con voi la bellissima esperienza 😊 La pizza si sa piace a tutti ma questa versione fritta è ancora più goduriosa! Preparatela per una serata tra amici e sicuramente non sbaglierete,i vostri ospiti vi saranno grati!😋 Con il ripieno potete sbizzarrirvi,a seconda dei gusti,anche se io vi consiglio molto di assaggiare l’accostamento di ricotta salame e provola,un trio vincente! Allora che aspettate,eccovi la ricetta e correte a prepararli anche voi!😉
INGREDIENTI (per circa 6 panzerotti)
Per l’impasto
- 220 gr di acqua a temperatura ambiente
- 1 cubetto di lievito fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 400 gr di farina manitoba
- 1 cucchiaino di sale
- 30 gr di olio d’oliva
- 250 gr di ricotta
- 150 gr di salame a cubetti
- 300 gr di pomodori pelati
- 150 gr di provola
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
- Basilico
- Olio per friggere
Preparare l’impasto della pizza mescolando prima l’aqua con lo zucchero e con il lievito sbriciolato in modo da scioglierlo completamente. Poi aggiungere il sale, l’olio e la farina gradualmente e mescolare energicamente per ottenere un panetto omogeneo. Mettere l’impasto a riposare in una grossa ciotola coperta e in forno spento precedentemente riscaldato a 40 gradi e lasciar raddoppiare il volume per almeno un ora. Intanto preparare tutti gli ingredienti per il ripieno in altrettante diverse ciotoline. Tagliare la provola a cubetti e tagliare grossolanamente anche i pomodori pelati che poi condiremo già con olio, sale e basilico tritato.
Prendere l’impasto lievitato e stenderlo,poi arrotolarlo e tagliare dei tocchetti uguali che stenderemo col mattarello ottenendo una forma circolare.
Su metà impasto mettere i pomodori pelati,la provola,il salame e la ricotta. Aggiungere se piace un pizzico di pepe.
Richiudere a mezzaluna aiutandosi anche con i rebbi di una forchetta. Sistemare tutti i panzerotti su un vassoio infarinato o coperto di carta forno.
Friggere i panzerotti in abbondante olio bollente,fino a quando non diventano di un bel colore dorato. Sgocciolarli con un mestolo forato e adagiarli per 2 minuti su un vassoio foderato di carta da cucina assorbente. Infine servire e gustare!😋
