Oggi vi presento un piatto che può essere definito povero per la semplicità degli ingredienti,come i pomodori secchi,le olive,le acciughe,ma che invece nella realtà è molto ricco di sapori. Io ho usato il pangrattato ma appunto come dice la ricetta,si può benissimamente usare della mollica di pane raffermo ben tritata…In più velocissimo da preparare,per quei momenti in cui si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare al gusto! 🙂 I bucatini sono la pasta che accoglie alla perfezione questo tipo di condimento ma ovviamente ognuno si può sbizzarrire secondo il proprio gusto personale! Allora cge aspettate,provatela e mi farete sapere! 😉
INGREDIENTI (Per 2 persone)
- 120 gr di bucatini
- 120 gr di pangrattato
- 8 filetti di acciughe sott’olio
- 10 pomodori secchi sott’olio
- 1 cucchiaio abbondante di olive verdi
- Olio d’oliva
- Aglio
- Sale grosso
Per prima cosa preparare una pentola con abbondante acqua e portare a bollore. Salare e tuffarvi la pasta. Nel frattempo in una padella antiaderente con un filo d’olio far tostare il pangrattato fino a che non diventa di un bel colore dorato. Spegnere e trasferire in un piatto.
Pulire la padella e insaporire i filetti di acciuga con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio.
Unire i pomodori secchi sgocciolati,tamponati con carta da cucina assorbente e tagliati a striscioline e uno spicchio d’aglio (io per comodità ho usato l’aglio in polvere).
Infine aggiungere le olive verdi tagliate a rondelle e 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Scolare i bucatini un paio di minuti prima della fine della cottura indicata sulla confezione e mantecare nella padella col condimento versando se necessario ancora uno o 2 mestoli di acqua di cottura.
Impiattare e servire spolverizzando con il pangrattato tenuto da parte.
