Questo primo facile e gustoso, è molto apprezzato nella mia famiglia. È come se fosse un ragù di salsiccia in bianco, senza l’aggiunta della salsa di pomodoro. E soprattutto si sposa benissimo con la gramigna, un formato di pasta che sembra fatto apposta per questa ricetta!
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 300 gr. di gramigna
- 300 gr. di salsiccia luganega (senza pelle)
- 1 carota piccola
- 1 costa di sedano
- Mezza cipolla
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 200 ml di panna da cucina
- Noce moscata
- Olio
- Sale
Per prima cosa mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta.Intanto che cuoce, in una padella grande,far appassire la carota, il sedano e la cipolla ben tritati, poi aggiungere la salsiccia sbriciolata e schiacciata con una forchetta e farla rosolare per bene insieme alle verdure,sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e quando sarà completamente evaporato, unire la panna, la noce moscata grattugiata e un pizzico di sale e cuocere altri 3/4 minuti. Appena la pasta è pronta, scolarla al dente,tuffarla subito nella padella insieme al condimento e farla mantecare a fuoco vivace per un paio di minuti.Servire subito.
