I miei Muffin al miele e farina di mandorle sono dei dolci fatti in casa, in modo molto semplice. Adatti per la colazione o la merenda di grandi e piccoli. Sono morbidissimi, alti e golosi pur restando molto leggeri. Mi sono venuti 4 muffin grandi.
Il miele è un prodotto versatile in cucina, si presta molto bene per preparare dolci ma anche per le pietanze salate. Io ho usato un po’ di Miele Millefiori. Si chiama così perché si tratta del lavoro delle Api, che appunto, si possano su mille fiori. È un dolcificante naturale che Dà subito energia, e addolcisce delicatamente. E poi ho utilizzato la farina di mandorle, che è senza glutine, inoltre è ricca di fibre e vitamine. Viene utilizzata soprattutto per fare biscotti e torte.
Questa ricetta è in collaborazione con il gruppo delle Foodblogger di Light and Tasty. Questa volta il tema proposto è: il Miele perché il 20 maggio si celebra la Giornata Mondiale del Miele. Ne vedrete delle belle!
Se cerchi altre ricette per fare dei muffin, qui sotto ti lascio alcune proposte:
Ingredienti
Vediamo insieme cosa ci serve per fare i Muffin al miele e farina di mandorle.
Strumenti
Questi sono gli attrezzi di cucina che useremo:
Mettiamoci subito all’opera, il procedimento è davvero molto semplice.
Nota: Si può impastare nella ciotola, come ho fatto io, oppure si può usare la planetaria.
Passaggi
In una ciotola mettere l’uovo, il latte scremato e l’olio di semi. Mescolare bene con la forchetta.
Aggiungere il miele e dopo incorporare la scorza di limone, e continuare a mescolare.
Versare la farina di mandorle e con la forchetta, amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Per ultimo, bisogna aggiungere il lievito per dolci. Ora mescolare delicatamente, dal basso verso l’alto.
Versare la preparazione, dividendo in 4 stampi per muffin. Io ho usato quelli di carta, usa e getta. Ma vanno benissimo anche gli stampi di silicone.
Cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 25-30 minuti. Ogni forno è diverso, quindi controlla la cottura.
In friggitrice: Scegliere il tasto per dolci, la temperatura in 160° per circa 20-25 minuti. Lo stesso discorso del forno, controllare la cottura perché ogni elettrodomestico è diverso. A volte ci vuole ancora qualche minuto.
E queste sono le ricette che hanno preparato con molta cura e attenzione, le mie amiche Foodblogger di Light and Tasty.
Carla: Insalata con scalogno caramellato al miele, uvetta e pinoli https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2026/05/insalata-con-scalogno-caramellato-per.html
Catia: French Toast al miele con ricotta e mandorle tostate https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-french-toast-al-miele-con-ricotta-e-mandorle-tostate/
Daniela: Fragole con il miele https://maninpastaqb.blogspot.com/2026/05/fragole-con-il-miele.html
Elena: Pancake verdi con fiocchetto di prosciutto, pecorino e miele https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2026/05/pancakes-verdi-con-fiocchetto-di.html
Milena: Muffin con fragole e miele (senza glutine) https://dolciepasticci.blogspot.com/2026/05/muffin-con-fragole-e-miele-senza-glutine.html
Sono sicura che avete trovato degli ottimi spunti, da copiare nella vostra cucina. Vi do appuntamento per la prossima settimana con tante novità.
Alcuni consigli:
1) si possono aggiungere: noci o nocciole tritate. Anche un po’ di gocce di cioccolato.
2) sopra si può mettere un frosting di crema a vostro gusto.
3) Questi muffin si conservano per diversi giorni.
Dosi variate per porzioni
I muffin hanno sempre il loro perché 🙂 un abbraccio
Anche i tuoi muffin saranno buonissimi.
Un abbraccio e buona settimana.
ideali per una colazione da campioni! Come ti sono venuti bene!! Bravissima!
Buoni…Buoni….Buonissimi! Amo i muffin in modo incredibile e questi con la farina di mandorle li devo provare 🙂 Buona settimana
Deliziosi per la colazione!
Grazie mille
Sì sono leggeri e soffici
Si sono alti e sofficissimi
Grazie Milena. I tuoi con le fragole sono buonissimi
Grazie di cuore
Li devo assolutamente provare! Sono perfetti!
Sono una delizia totale
Grazie di cuore