Torta di ricotta light. Un dolce semplice e veloce da consumare senza sensi di colpa. Una torta perfetta per la colazione e la merenda.
La torta di ricotta light è soffice e leggera. Per la preparazione ho utilizzato il latte scremato, ma potete sostituirlo con un’altra bevanda vegetale a vostra scelta.
Per dolcificare ho utilizzato lo zucchero in quantità ridotte, ma se preferite potete sostituirlo con il vostro dolcificante preferito.
Mi raccomando se la provate fatemi sapere.
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Per questa ricetta ho preso spunto qui.
Ingredienti
- 180 gfarina 00
- 150 gricotta
- 2uova
- 2 cucchiaizucchero
- 20 gscorza di limone
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 120 glatte scremato
- 1 cucchiainolimoncello
Strumenti
- Ciotola
- Frusta
- Stampo da 18
Come preparare la torta di ricotta light
All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Mescolate con una frusta a mano o con lo sbattitore elettrico.
Quando il composto risulterà chiaro e spumoso aggiungete la ricotta, il limoncello e il latte. Mescolate bene il tutto.
Infine aggiungete la farina, il lievito e la scorza grattugiata del limone. Mi raccomando utilizzate un limone non trattato.
Imburrate e infarinate uno stampo da 18. Versate il composto al suo interno e se gradite aggiungete della granella di nocciole.
Infornate in forno caldo, statico a 170°. Lasciate cuocere per circa 35-40 minuti. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate, lasciate raffreddare bene e servitevi pure.