Biscotti light allo yogurt

Biscotti light allo yogurt

Ricetta biscotti light allo yogurt. I biscotti allo yogurt sono semplici da preparare. Sono molto morbidi. Ideali per la colazione o per una merenda sana e genuina.

Biscotti light allo yogurt. Oggi vi propongo la ricetta dei biscotti light allo yogurt. Ideali per chi vuole restare in forma, o per chi ama mangiare ma vuole restare leggero. I biscotti allo yogurt sono molto soffici. Possono essere consumati semplici, oppure possono essere farciti con la marmellata o con la crema di nocciole, per chi come me non è a dieta. 😉

Biscotti light allo yogurt

Ingredienti:

• circa 250 gr. di farina
• 125 gr. di yogurt bianco
• 100 gr. di zucchero
• 2 uova
• una bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

 

Preparazione:

Ho registrato anche la video ricetta che potete guardare comodamente sul mio canale YouTube.

 

 

Tra gli ingredienti come avrete sicuramente notato ho scritto circa 250 gr. di farina. Adesso vi spiego il perché. L’impasto per preparare questi biscotti risulta molto morbido e appiccicoso. Potrebbe accadere che con 250 gr. di farina non riuscirete a lavorarlo bene, quindi eventualmente aggiungete altra farina. Ma dovete regolarvi voi. Non dovete aggiungerne troppa altrimenti i biscotti risulteranno duri. Dovete aggiungerne il giusto per permettervi di riuscire a lavorare l’impasto. Inoltre i biscotti andranno stesi quindi sarà necessario aggiungere altra farina per infarinare  il piano da lavoro e l’impasto stesso dato che andrà steso con il mattarello. Detto questo possiamo iniziare.

In una ciotola  inserite lo zucchero, un pizzico di sale e lo yogurt. Mescolate con una frusta a mano.

Aggiungete la farina e il lievito. Continuate a mescolare con la frusta a mano.

Infine aggiungete le uova sbattute. Iniziate a mescolare sempre con la frusta a mano.

Poi continuate con le mani. Dovrete ottenere un panetto il più omogeneo possibile. Come vi ho scritto sopra se l’impasto risulta troppo appiccicoso da rendervi difficile la lavorazione, aggiungete altra farina.

Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti riprendete l’impasto. Spolverizzate con la farina il piano da lavoro. Posizionate l’impasto e iniziate a stenderlo utilizzando un mattarello. Se fosse ancora troppo appiccicoso infarinate il mattarello o aggiungete un po’ di farina sull’impasto stesso.

Dovrete ottenere una sfoglia alta circa un cm.

Con le formine per biscotti ritagliate i biscotti. Io ho utilizzato un taglia pasta tondo.

Posizionate i biscotti light allo yogurt su una teglia da forno rivestita con carta da forno.

Metteteli un po’ distanziati tra di loro.

Infornate in forno caldo a 180° e lasciate cuocere circa 20 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire e servitevi pure.

Se gradite potete farcirli con marmellata o con crema di nocciole. Sempre se gradite potete spolverizzare con zucchero a velo.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta. Se provate a farla fatemi sapere.

Grazie per essere passati nella mia cucina.

Chiara.