Tiramisù al pistacchio

Uova. Per quanto riguarda le uova io ho utilizzato le uova pastorizzate. Potete trovarle al supermercato nel banco frigo. Trovate sia gli albumi che i tuorli.

Per quanto riguarda la crema al pistacchio la trovate in tutti i supermercati. Io la acquisto da Lidl, costa meno di due euro, però la trovate solo nel periodi di Natale e Pasqua. Potete sostituirla con un altro tipo di crema ad esempio la crema di nocciole.

Montate a neve gli albumi. Teneteli in frigo fino al momento di utilizzarli.

All’interno di una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, fino a renderli chiari e spumosi.

Unite il mascarpone un pò alla volta, e poi la crema al pistacchio. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Incorporate gli albumi montati a neve. Utilizzate una spatola e incorporateli delicatamente con movimenti che vanno dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

All’interno di una ciotola inserite il latte e aggiungete il liquore. Potete utilizzare un liquore a vostra scelta, ad esempio un liquore tipo Strega o del rum. Se non vi piace il liquore potete utilizzare semplicemente il latte. ( La ricetta originale prevede l’uso del liquore allo zafferano. Se volete conoscere la ricetta per preparalo in casa cliccate qui).

Bagnate i savoiardi e disponeteli all’interno della pirofila o all’interno di bicchierini come ho fatto io.

Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema. Aggiungete del cioccolato bianco grattugiato. Create un secondo strato di savoiardi, un secondo strato di crema e terminate con il cioccolato bianco grattugiato.

Riponete in frigorifero per un paio d’ore prima di servire.

Per il classico tiramisù clicca qui:

• Tiramisù con uova pastorizzate