Pasta fredda pesto pomodorini e mozzarelline. Un primo piatto semplice e veloce da preparare: un classico estivo che non passa mai di moda.
Quando le temperature salgono, si ha poca voglia di accendere il fornello, vero? Inoltre si va alla ricerca di piatti leggeri, freschi e pieni di sapore. Per queste ragioni vi propongo la pasta fresca con pesto, pomodorini e mozzarelline.
E’ un piatto amato da tutti: grandi e bambini. E’ perfetto per un pranzo veloce in casa, un pic-nic o una gita fuori porta.
Questo piatto unisce la dolcezza dei pomodorini alla morbidezza delle mozzarelline, il tutto avvolto dal profumo del pesto.
Ma vediamo subito come preparare la pasta fredda con pesto, pomodorini e mozzarelline!
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Ingredienti
- Energia 486,42 (Kcal)
- Carboidrati 34,78 (g) di cui Zuccheri 7,55 (g)
- Proteine 18,24 (g)
- Grassi 30,32 (g) di cui saturi 9,84 (g)di cui insaturi 14,64 (g)
- Fibre 2,97 (g)
- Sodio 1.090,89 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 340 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Pasta fredda pesto pomodorini e mozzarelline
Per prima cosa cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Cuocete la pasta al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Una volta cotta, scolate la pasta e passatela sotto un getto di acqua fredda per bloccarne la cottura e farla raffreddare.
Scolatela molto bene e conditela con un filo d’olio per evitare che si attacchi. Trasferitela in una ciotola capiente e lasciatela raffreddare completamente.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà o in quattro parti se sono grandi. Metteteli in una ciotola con un pizzico di sale per far perdere un pò della loro acqua in eccesso, poi scolateli prima di unirli alla pasta.
Scolate le mozzarelline dal loro liquido di conservazione. Se usate una mozzarella intera tagliatela a cubetti.
Una volta che la pasta è fredda aggiungete il pesto e mescolate bene.. Aggiungete i pomodorini e le mozzarelline. Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti. Riponete la pasta in frigorifero 30 minuti prima di servirla.
Assaggiate e se necessario aggiustate di sale. Aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche fogliolina di basilico prima di servire.
Conservazione
La pasta fredda si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso arricchire la pasta?
Potete aggiungere olive nere denocciolate, mais in scatola scolato, capperi sciacquati, scaglie di parmigiano, tonno sott’olio.
Dosi variate per porzioni