Insalata di pasta fredda con zucchine grigliate

Insalata di pasta fredda con zucchine grigliate. Una ricetta fresca perfetta per la stagione estiva.

Per la preparazione ho utilizzato le zucchine, le olive, i pomodorini e la mozzarella, ma potete variare la ricetta in base ai vostri gusti.

Un piatto semplice e veloce da preparare. Un primo piatto da preparare in anticipo, da portare al mare o in ufficio.

Come formato di pasta potete scegliere quello che preferite, ma vi consiglio di utilizzare la pasta corta.

Se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al mio canale YouTube Divertirsi in cucina per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!

Per questa ricetta ho preso spunto: qui. 

Insalata di pasta fredda con zucchine grigliate
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Pasta 160 g
  • Zucchine 2
  • Pomodorini 10
  • Mozzarelline ciliegine 150 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Olive 60 g

Preparazione

  1. Per prima cosa grigliate le zucchine. Lavate le zucchine  e togliete le estremità. Tagliatele a fettine e posizionatele su una teglia da forno rivestita con la carta da forno. Aggiungete un filo d’olio.

  2. Infornate in forno caldo, statico a 200°. Lasciate cuocere per 20 minuti.

    Sfornate, salate.

    (Se non volete accendere il forno potete grigliare le zucchine in padella).

  3. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e inseritela in una ciotola capiente.

  4. Aggiungete i pomodorini dopo averli tagliati in pezzi e salati, le zucchine grigliate, le mozzarelle e le olive. Io ho utilizzato le olive verdi, ma potete utilizzare anche le olive nere.

  5. Aggiungete olio extravergine d’oliva a piacere. Mescolate con un cucchiaio.

    Assaggiate e se fosse necessario aggiustate di sale.

  6. Coprite la ciotola e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.

    L’insalata di pasta fredda con zucchine grigliate è pronta.

  7. Potete gustarla sia fredda che cotta.

    Se gradite potete aggiungere qualche cucchiaio di pesto.

  8. Potrebbero piacerti anche queste ricette:

Note

Per restare sempre aggiornati con le mie ricette seguitemi:

PAGINA FACEBOOK

ISCRIVITI AL MIO CANALE YOUTUBE PER NON PERDERE NEMMENO UNA VIDEO RICETTA

CANALE YOUTUBE

IL MIO PRIMO BLOG

DIVERTIRSI IN CUCINA

Grazie Chiara

Precedente Torta 7 vasetti allo yogurt al limone Successivo Madeleine con gocce di cioccolato

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.