Pasta fredda con zucchine e olive

Pasta fredda con zucchine e olive. Una ricetta semplice e veloce da preparare. Perfetta come primo piatto nei mesi estivi.

Se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al mio canale YouTube Divertirsi in cucina per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!

Per questa ricetta ho preso spunto qui.

Pasta fredda con zucchine e olive
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Pasta 320 g
  • Cipolla 1
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Zucchine 2
  • Olive verdi (denocciolate) 50 g
  • Origano (Facoltativo) q.b.

Preparazione

  1. Come preparare la pasta fredda con zucchine e olive.

    Lavate e asciugate le zucchine. Eliminate le estremità e tagliatele a dadini o a rondelle.

  2. All’interno di una padella inserite un pò d’olio e la cipolla. (Potete decidere voi se tagliare la cipolla a fettine sottili o a dadini).

    Accendete il fornello e lasciate soffriggere.

  3. Aggiungete le zucchine e fatele rosolare a fuoco alto per qualche minuto. Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

  4. Aggiungete le olive a rondelle e proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 10 minuti. Se fosse necessario aggiungete un pò d’acqua.

    (Decidete voi quanto tempo far cuocere le zucchine, se le preferite più o meno croccanti).

  5. Quando le zucchine sono cotte, spegnete il fornello e aggiustate di sale.

  6. All’interno di una pentola capiente inserite l’acqua e portate a bollore. Salate e lasciate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

  7. Scolate la pasta e trasferitela all’interno di una ciotola. Aggiungete le zucchine e li olive e aggiungete un filo d’olio a crudo. Mescolate con con un cucchiaio di legno e lasciate raffreddare la pasta a temperatura ambiente.

  8. A questo punto servitevi pure, oppure conservate la pasta in frigorifero, fino al momento di consumarla.

    Prima di servire se gradite aggiungete una spolverizzata di origano.

  9. Potrebbero piacerti anche queste ricette:

Note

Per restare sempre aggiornati con le mie ricette seguitemi:

PAGINA FACEBOOK

ISCRIVITI AL MIO CANALE YOUTUBE PER NON PERDERE NEMMENO UNA VIDEO RICETTA

CANALE YOUTUBE

IL MIO PRIMO BLOG

DIVERTIRSI IN CUCINA

Grazie Chiara

Precedente Frollini con gocce di cioccolato Successivo Primi piatti freddi estivi

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.