Il ciambellone alle mandorle e gocce di cioccolato è il classico dolce da credenza che profuma di casa e tradizione.
Soffice, leggero grazie all’uso dell’olio e dell’acqua al posto del burro, si distingue per la nota croccante delle mandorle tritate al coltello e il tocco goloso delle scaglie di cioccolato.
È la preparazione ideale per una colazione energetica o una merenda genuina insieme a tutta la famiglia.
Ma vediamo subito come preparare il ciambellone alle mandorle e gocce di cioccolato.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare il ciambellone con le mandorle e gocce di cioccolato
In una ciotola capiente, versare le 3 uova insieme a 150 g di zucchero. Lavorare con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Proseguendo a lavorare con le fruste a velocità bassa, versare a filo 100 g di olio di semi di girasole e subito dopo 50 g di acqua.
Setacciare 200 g di farina 00 insieme alla bustina di lievito per dolci e incorporarli gradualmente al composto, mescolando sempre con le fruste finché l’impasto non risulterà liscio e privo di grumi.
Riporre lo sbattitore e utilizzare una spatola. Unire i 100 g di mandorle ridotte a pezzetti e i 50 g di gocce o scaglie di cioccolato, amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro e versarvi all’interno l’impasto livellandolo. ( Il mio stampo non va né imburrato né infarinato. Se volete dare un’occhiata lo trovate sopra nella lista degli strumenti).
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare: deve uscire asciutto e pulito.
Sfornare il ciambellone, lasciarlo intiepidire prima di estrarlo dallo stampo e servire.
Conservazione
Il ciambellone si conserva morbido per 3-4 giorni sotto una campana di vetro per dolci o all’interno di un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’acqua con un altro liquido?
Sì, puoi sostituire i 50 g di acqua con la stessa quantità di latte parzialmente scremato, latte vegetale (come latte di mandorla per accentuare l’aroma) o spremuta d’arancia.
Posso sostituire le mandorle con altra frutta secca?
Assolutamente sì. Le nocciole o le noci sminuzzate si abbinano ugualmente bene al cioccolato.
Dosi variate per porzioni
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